黄金蛋糕的制作方法

1、准备工作1.烤赢棱殄蕹盘中垫油纸备用2.烤箱预热160度低筋面粉过筛入搅拌盆中备用。无盐黄油切薄片后放入小锅，中小火加热至黄油融化升温至65～75度关火，趁热倒入搅拌盆中，和低粉一起搅拌均匀

3、全蛋68g➕蛋黄一起加入搅拌盆中，继续搅拌至蛋黄糊细腻略稠无颗粒状态即可

5、蛋白中加入少许白醋，准备打发

7、倒入全部的细砂糖继续开高速搅打

9、搅拌纹路比较清晰以后降低档速，5档慢速搅拌一会儿就停，提起打蛋头是一个湿性发泡的状态

11、取适量蛋白加入蛋黄中混合均匀

13、将上一步的蛋糕糊倒入剩余蛋白中继续翻拌，直到完全均匀

15、用刮板抹平表面

17、放入预热好的烤箱中层，150度上下火，烤38分钟

19、倒扣在铺了油纸的晾网上，撕开四周一圈的油纸，放凉切去四周边边即可