1、带鱼洗净，切段。
2、把带鱼改花刀。
3、锅中放油，油热，放带鱼，炸干。捞出备用。
4、起锅，锅中放油。
5、油热，放进八角，干辣椒，葱段和姜。
6、加红烧酱油，加入少量水，再放带鱼。放入适量盐，鸡精，白糖，料酒。
7、大火收汁，出锅装盘，干炸带鱼就做好啦。
