入口即化的酸奶蛋糕

1、4个鸡蛋蛋清蛋黄分开，将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中

2、搅拌均匀

3、再倒入150g酸奶搅拌融合

4、再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉

5、搅拌至无颗粒状态

6、4个蛋清、60g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中（塔塔粉可用柠檬汁或白醋替代）

7、先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态

8、再分三次刮入面糊中

9、由下往上翻拌均匀，轻轻翻拌均匀成酸奶蛋糕糊

10、烤箱开上下火150度预热10分钟，将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，轻摔几下，震出大气泡（活体模不用震，需用锡纸包入）模具放在深烤盘内，在深烤盘内倒入适量的水，放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出，晾凉脱模即可。

11、成品图～