南瓜花卷的做法

1、南瓜切片，蒸熟。

2、捣成南瓜泥。

3、南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。

4、揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。

5、发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。

6、面团揉搓排气。

7、擀成面片。

8、刷油。

9、卷成卷。卷紧一点，成品蒸完有层次。

10、切成V字形的三角。

11、取一份剂子，三角尖朝上。

12、用筷子在中间压一下，压的深一些。

13、全部整形好。

14、放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。

15、二次发酵完，开火蒸，水开后，蒸10分钟，焖3分钟再开盖。