1、洗净的苦瓜对半切开，借助个小汤勺挖去里面的瓜瓤
2、斜着刀切片
3、准备少许青红辣椒斜着刀切丝，另外准备些蒜片和大葱
4、切好的苦瓜中加入少许盐，抓拌均匀
5、不一会就会出汁,把这个汁水倒了，苦瓜就不会太苦，如果还想继续降低苦味，可以在用清水冲泡一下
6、起锅烧油，放入一小勺豆豉，葱蒜和苦瓜
7、翻炒均匀后，放入青红辣椒
8、炒至辣椒断生
9、加入适量耗油调味即可
10、这样炒至的苦瓜吃起来不会太苦，脆脆的，辣辣的特别下饭
