可可蛋糕卷的做法

1、先把低粉和可可粉混合

2、过筛

3、鸡蛋 分出蛋黄，加少许白糖打乳化

4、混入低粉和少许盐，用刮刀压拌均匀

5、蛋白加柠檬汁，分三次加白糖打发

6、取出烤盘铺入油纸，取放许蛋白，隔空隙放入油纸上，烤箱预热160度，后放入烧烤5分钟

7、取打好的三分之一蛋白与蛋黄糊混合

8、三次混合余下所有蛋白糊和蛋黄糊，手法要快点，因为拍照，我这个都有点消泡了。

9、混合后，取出烤好的白点的烤盘，倒入面糊，用刮刀把表面轻轻刮平

10、送入烤箱，再烘烤25分钟左右

11、取出倒扣

12、不烫手时卷起，放入冰箱冷藏半小时

13、取出切段食用