1、五花肉煮熟后用啤酒泡一下捞出，下五成热油中炸至肉表皮金黄捞出，放入温水中泡1小时至软。
2、槟榔芋头切约6毫米厚的片。
3、大蒜切末置碗中，加入所有调味料拌匀成酱汁。
4、肉切6毫米厚片，放芋头一起，倒入酱汁拌匀，腌制30分钟。
5、腌好的肉和芋头一块肉一片芋头码在扣碗里，放置压力锅致上汽后妨澈记豳蒸25分钟。出锅倒扣盘里，淋上少许香油，撒上葱花即可。
6、肥而不腻
