腊肉煲仔饭的做法

1、米提前1小时浸好，青豆洗干净，腊肠切好，姜丝切好

2、砂锅底内和四周涂薄薄的一层橄榄油，放入浸泡过的米，加水至米高出一丢丢，盖上盖大火煮6分钟左右

3、米饭煮成八成熟，锅中表面水分差不多收干时，放入切好的腊肉肠，姜丝，继续用中小火煮3分钟

4、加入鸡蛋，青豆中小火煮2分钟

5、用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈，加盖继续中小火煮5分钟关火，焖10分钟，为了吃锅巴，聪艄料姹再中小火开火2-3分钟，听到结锅巴的声音或者锅盖口香气出来就可以了

6、加入2勺生抽，1勺耗油、半麻油、半勺糖、1勺凉开水。总共30分钟左右，开锅好香，均匀淋上调料