1、准备土豆，辣椒，茄子。切块。
2、油温五成热，下入土豆和茄子。金黄捞出备用。
3、锅留底油，爆香葱姜。加适量老抽，酱油。
4、倒入茄块，土豆。焖煮五分钟。
5、加盐，鸡精，味精甜味。
6、倒入青椒块。
7、焖至青椒软就可以出锅。
