1、虾洗净；
2、把虾头上的尖刀剪去，滴干水；
3、姜切丝，葱切碎；
4、锅放油，多放一些，先放入姜丝炒一下；
5、把虾放入；
6、 6、不停翻炒；
7、虾身变红放入盐，糖，酒，继续翻炒；
8、最后放入少许酱油翻炒，使虾身更红亮，撒入葱花出锅；
9、装碟。
