蔓越莓纸杯蛋糕

1、取一个打蛋盆，加入3个蛋白，加入25克白砂糖，用电动打蛋器，打至干性发泡，

2、打蛋盆中加入3个蛋黄，再加入牛奶、亚麻籽油和精盐，

3、将所有原料用电动打蛋器低速搅打均匀，

4、筛入低筋面粉，

5、搅打至顺滑的糊状，

6、将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，

7、成为细腻的蛋糕糊，

8、整粒蔓越莓干加入玉米淀粉，用手抓匀，让每一颗蔓越莓干都裹满淀粉，

9、蛋糕糊中加入蔓越莓干，

10、稍微拌几下就行，

11、将蛋糕糊装入大号硅胶裱花袋中，

12、在模具中垫上纸杯，将蛋糕糊挤入纸杯中，8分满，表面撒点杏仁片，

13、入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟即可。