焖大米饭的诀窍

1、一斤米加一毫升食用醋，可使米饭松软清香，不仅不会变酸，而且更易存放。

2、清水浸泡大米2小时后捞出沥干放入锅中，加适量热水，一汤勺猪油或者植物油放入后搅拌均匀，米饭会很香，外观亮丽，而且不会粘锅。

3、在米饭内加入，香茅、黄姜、腊味等，这些都会使米饭味道香浓。其中，加入腊味煮出的米饭香味浓郁，外表也令人垂涎欲滴。

4、淘米时，不要搓洗三四遍。不要流水冲洗，在盆里搅动清洗一到二遍，最后在轻轻洗一遍即可。

5、煮饭前，把米在冷水里泡一到二小时，让米粒充分吸收水分。蒸出的米饭粒粒饱满。

6、饭煲跳闸不要着急打开，让其在保温的状态下焖五分钟，这样米饭不但好吃，还不易粘锅。