用手撕着吃贼过瘾的【优格吐司】

1、除黄油外的全部材料揉成团（图2），用手撑开能撑出小片薄膜，但很容易破裂时即可（图3）。

2、加入黄油揉到完全阶段（面团表面光滑并有弹性“图6”，用手能撑出大片薄膜，薄膜有弹性且不易破裂“图7”俗称：“手套膜”）。

3、初次发酵到2.5-3倍大小（用手指蘸少量面粉，戳进面团中，如果洞口不回缩，说明发酵到位了“图呖分甾胗8、9”；如果手指戳进去时，洞口及周围面团迅速塌陷，则说明发酵过头了，此时的面团不易再继续用来做面包）。

4、将面团均匀分割成三份，每份分别滚圆后松弛20分钟，擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不团蝣逅捎必卷太紧，继续松弛约15分左右。具体擀卷情况可参考“葡萄干吐司”。

5、再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到8分满。

6、​烤箱180度烤40分钟左右,（面团表面上色后，立即盖上锡纸）出炉后脱模晾凉。