1、洗净苦瓜，竖着切一刀，用勺子刮去苦瓜中间白色的瓤。
2、把苦瓜切成薄片备用。
3、烧一锅开水。水开后放入切好的苦瓜。
4、稍微翻搅一下苦瓜，在锅里煮三到五分钟左右即可去除苦味，然后捞出。然后用苦瓜来炒菜或凉拌皆可。
