1、先把准备好的扁豆洗干净，沥干水分，摘好切丝备用。
2、然后把蒜去皮，切成蒜末放在碗里，这个时候就可以热锅了。等锅热好，倒入适量的油，油热了就转小火，加入蒜末煸香。
3、能闻到蒜香味的时候，就把火开大，加入扁豆丝不停地翻炒三分钟左右。
4、然后开始放调料，先放一勺生抽，然后放切好的尖椒丝。
5、稍微炒一下就加入两勺的水，接着盖盖用小火焖两分钟。
6、两分钟之后，开盖尝一下扁豆是不是熟透了。如果熟透了，就可以加入小半勺盐，开士候眨塄大火炒匀就可以将尖椒扁豆丝出锅了。
