豆沙菊花酥的做法

1、油皮：中粉200克 植物油50克 白砂糖30克 水100克

2、酥皮：低粉120克 植物油50克

3、揉成一个光滑的面团，油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

4、油皮和油酥各分成18份

5、油皮包住油酥，包成圆球

6、用擀面杖擀成椭圆形

7、由上往下卷起来，松弛15分钟

8、同样的方法在重复一次，在松弛15分钟，盖上保鲜膜。松弛的时候可以准备豆沙馅了

9、包入一个豆沙

10、擀成一个圆的薄饼状，在用刀划上四瓣

11、在每2道中间在划上2道，共12瓣

12、每一瓣旋转90度拧一下，呈菊花状

13、将菊花酥放入烤盘，中间刷上蛋黄液，在撒上黑芝麻

14、烤箱提前预热，180度烤30分钟