1、将腌好的鸡排取出，均匀沾裹上地瓜粉。
2、用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。
3、将沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
4、热一锅油烧热至约180℃，放入鸡排。
5、小火炸约3分钟至金黄酥脆，捞起沥干油即可。
