榨菜鲜肉月饼

1、辅料中除全蛋液和白芝麻外的所有食材混合在一起，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

2、1⃣️制做水油皮：取300克中粉、120克猪油、30克白砂糖、80克纯净水 ，混合在一起，揉成光滑的面团，保鲜膜盖住醒发；2⃣️制做油酥：剩下的200克中粉、100克猪油混合一起揉成光滑面团，保鲜膜盖住醒发。

3、25度左右室温下醒发40分钟后，分别把水油皮和油酥分成20份大小均匀的面团。

4、用水油皮包住油酥，封口搓圆

5、擀成舌状

6、由下到上卷成筒状

7、保鲜膜盖住松弛十分钟

8、再次纵向擀成舌状

9、再次由下而上卷成筒状

10、再次松驰十分钟

11、用筷子压住中间，两头朝上。

12、压平，擀成饺子皮状。

13、包入适量馅，收口封牢，整形。

14、表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱中层，上下火200度20分钟烤至表面呈黄色即可出炉。