自己做姜食堂的美妙汉饼干

1、黄油变软。注意你在软化，而不是融化。你可以用手指轻易地按一个洞。夏天，气温高的时候，注意不要软化得太软。如果太软，冷藏一会儿，然后取出。

2、打黄油。先将糖和盐加入黄油中，用刮刀翻过来，搅拌均匀，以免打浆时飞粉。

3、用电动搅拌器低速打黄油。不要花太长时间，8-10秒。然后将蛋液分三次加入黄油中，每鸱远忡绑次加入后用搅拌器搅拌均匀。？刚才蛋液不能从冰箱里拿出来。温度过低会导致油和黄油分离。

4、在黄油中加入低筋面粉和奶酪。用刮刀搅拌直到没有干粉。

5、把面团放进冰箱里，让它放松半小时。

6、用擀面杖把松软的面团擀成3毫米厚。？然后把卷好的面团放在盘子上，放在冰箱里冷藏约20分钟。冻得有点硬。这一步非常关键。我试过直接压模而不冷藏。看起来糟透了

7、对于冷冻面团，先压模的外轮廓，再用面粉粘模的内轮廓，防止粘模，再将内轮廓压入外轮廓，可以多次压模，直到轮廓清晰为止。

8、看它是不是超清晰，根本没有粘贴-这是一个夜间拍摄。多余的面团可以放在冰箱里，下一次使用前可以直接压榨、解冻烘烤。

9、这是白天拍滴～烤箱预热160度。夏天温度高，烤箱预热的时候可以把饼干放冷藏室冷藏一会。（这样烤出来的饼干轮廓更清晰）。

10、上下火150度烘烤30分钟。烤的途中注意饼干上色情况。上色够了就要加盖锡纸。（这是我后来第二次为了写菜谱拍步骤图特地又做了一次，所以只有三块饼干，哈哈哈）

11、把饼干烤凉。如果你想做刨冰，把它放在一个密封的盒子里密封。你用的时候把它拿出来。

12、这是我的飞机冰块？?.