1、姜切丝、蒜切片，青辣椒和小米辣切小段，青蒜苗和香菜切碎粒备用。
2、吐沙完成后将花甲焯水，加入花甲水沸后30秒即可出锅冲洗。
3、热锅冷油，爆香蒜姜，加青辣椒和小米辣，倒花甲，猛火翻炒，加料酒去腥。
4、收汁后加蒜苗粒，翻炒断生后加入香菜。
5、翻炒10秒，即可出锅。
6、这道菜就做好了。
