1、豆腐切块，葱姜切沫
2、虾洗净后去皮和虾线，开背，留头，虾尾留下
3、在锅中倒入油，葱姜爆香后，将虾头入锅过油，炒出虾油
4、在锅中倒入水，烧开后放入豆腐，将水煮开。（鲜豆腐不需太长时间的煮）
5、放入虾肉
6、待虾肉变色变弯后加入淀粉水勾芡出锅即可
