1、准备食材，鸡腿提前一晚放冷藏室解冻
2、铸铁锅底部刷薄薄一层油，底部放入葱段和姜片垫底。干红辣椒切段和花椒一起放入锅内
3、摆入鸡腿，生抽、糖、白酒一起倒入锅内
4、盖上盖子，中火烧到铸铁锅冒气候转最小火焖约5分钟，然后打开翻面，调小火煮约2分钟，再翻面，使得均匀上色和入味
5、关火不开盖焖约10分钟即成（注意不能让锅糊了，一定要小火）
6、成品
