1、鸡爪去“指甲”，剁成两半；
2、将鸡爪放入冷水中，加入葱、生姜片、料酒煮开，捞出放在凉水中；
3、调汁：将料酒、醋、生抽、芝麻油、盐、糖，搅拌均匀
4、将鸡爪倒入酱汁中，加入小米椒，蒜末，柠檬片，搅拌均匀。
