私房卤味牛肉的做法

1、牛腱肉用冷水泡一个小时去掉血水，冲洗干净

2、酱油多放些，全靠他来卤牛肉呢！

3、料酒适量就可以

4、桂皮一根，小茴香适量

5、八角两个

6、柠檬一个

7、把柠檬汁挤进牛肉里，卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间哦

8、剩下的柠檬切片放入牛键子里

9、啤酒一瓶全部倒入，我卤味牛肉好吃的秘密是放几个香菜根

10、白糖一勺

11、全部混合均匀，用保鲜袋封好放入冰箱冷藏腌制三个小时

12、腌制好放入高压锅里压30分钟等它自然放气，牛肉不要马上拿出来，最好浸泡至少两个小时到其完全冷却，味道才能入进入

13、如果卤汁特别多就转移到煤气灶上大火收汁，卤制时间不宜太长，否则没有嚼劲，切的时候也容易松散切碎，以牛肉用筷子插透就可以