莲蓉月饼的做法

1、转化糖浆里加食用油和枧水，搅拌均匀

2、筛入低筋面粉

3、用手和成面团，盖上保鲜膜醒发2个小时

4、把面团分成20个同样大小的剂子，每份大约20克

5、把莲蓉分成20个同样大小的剂子，每份大约28克左右

6、面团用擀面杖擀成薄片

7、把莲蓉放入面片上，收口

8、依次做好所有的面团

9、在面粉中滚一圈，并用手把多余的面粉轻轻拍掉

10、放入50克的月饼模具中

11、压成月饼形状，依次做好所有的月饼坯

12、在月饼表面喷少许的水。烤箱预热5分钟，上下火160度，放中层烤5分钟，烤干月饼表面的水分定型

13、鸡蛋打散

14、取出月饼，在月饼上轻轻的刷上蛋液，只刷上面

15、再放入烤箱中层，上火160度，下火130度，烤20分钟

16、凉透即可