1、嫩豆腐切块锅中水开放入豆腐焯水2分钟；
2、起锅烧油放入干辣椒蒜末豆瓣酱炒出红油再放入肉末炒熟；再放入生抽料酒适量清水 倒入焯好的豆腐；
3、盖上盖子焖煮5分钟 ；再加入盐鸡精白糖花椒粉水淀粉勾芡；最后大火收汁撒上蒜苗即可出锅；
