如何腌制香辣爽脆的萝卜干？

准备一些青萝卜洗净，切去两头，再切成厚片，再切成条。然后放入盆中，10斤萝卜放入300克食盐，腌制一下。腌制两个小时，腌出萝卜水。挤干水分，放入箩筐中，晒一下，不能晒得太干。晒两三天左右，吃起来嘎嘣脆。倒入一个无水无油的盆中，放入辣椒面、花椒粉。装入一个瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，吃两个月都不会坏。