鲜果裸蛋糕的做法

1、将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；

2、蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；

3、蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；

4、蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；

5、将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；

6、将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；

7、轻轻快速翻拌；

8、烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；

9、烤好后晾凉；

10、平均切成三片；

11、水果切成碎丁；

12、淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；

13、一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；

14、在最上面装饰好水果。