教你做出最完美的番茄酱

1、洋葱撕开最外层后，头尾切掉，然后切丁备用。

2、蒜头把根部切掉后，将外层撕掉，蒜头切成细粒。

3、茄子去头后切丁。

4、开中火，倒入3汤勺的橄榄油，等油热放进洋葱丁，拌炒7-8分钟直到洋葱变软呈金黄色后，加蒜头炒1-2分钟。记得要先放洋葱，再放蒜头哦。因为蒜头比较容易焦。

5、倒进茄子丁和番茄，用锅铲尽量把番茄压烂成番茄酱。

6、加入盐，黑胡椒，月桂叶bay leave和香菜籽粉coriander seed。倒进水，等水烧后转小火慢煮1-1.5小时(期间如甜品汁太干的话可以略加一点水)。

7、准备另一个炒锅，用中大火炒松子，炒到松子稍微有焦香后倒入做好的番茄酱，最后再倒进两勺橄榄油即可。

8、上碟后可以加一点橄榄碎和罗勒叶碎作装饰。