圣诞雪人蛋糕卷

1、准备好所有材料备用，图中没有拍色素，可以用直接买的色素，介意的小伙伴也可以自己制作天然色素

2、在烤盘上垫上油纸，用铅笔画出雪人，将油纸反过来铺垫以备用。

3、将牛奶，色拉油，抹茶倒入奶锅中

4、加热搅拌至抹茶溶解，无颗粒状

5、稍微放凉后，倒入蛋黄中，并搅拌均匀

6、将低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀，无颗粒状，备用

7、在蛋白中加入几滴柠檬汁，打发蛋白

8、分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡呈现小弯钩状态

9、取一小勺蛋白，滴入红色色素并搅拌均匀，放入裱花带中。（这个过程需要快速一些，其余蛋白先放冰箱冷藏。如果担心操作过慢，也可分两次打发蛋白，以防蛋白糊消泡。）

10、在烤盘上按绘制好的雪人模样挤出蛋糕糊，可以使用多种颜色，区分雪人和围巾，这里为了简单，我只使用了一种颜色。挤好后放入预热好的烤箱170°C,烤1分种定型

11、制作蛋糕糊，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

12、将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平并震膜

13、放入预热好的烤箱，160°C烤箱中层，烤制20分钟左右即可