1、香葱切成末
2、南豆腐切成丁，
3、碗中打入鸡蛋，加入香葱末和盐，
4、搅拌均匀，
5、加入南豆腐丁，轻轻拌匀，
6、底锅中倒油，中火加热，.将豆腐蛋液倒入锅中，用竹铲摊平
7、待表面凝固后，翻面煎，待全部煎熟，划成小块即可。
