培根芝士咸吐司

这是一款咸味吐司，面团里加入猪肉干，裹入培根，奶酪丁，表面撒马苏里拉，是肉食爱好者不可错过的面包。

食材

高粉 1000克

半干酵母 12克

老面 450克

猪肉干 100克

水 680克

糖 80克

盐 15克

黄豆酵素种（没有的话用等量烫种替代） 150克

黄油 60克

干葱 3克

培根芝士咸吐司

1、面团揉至完全扩展阶段，面温控制在26-28之间

2、室温26-28度，基础发酵30分钟左右。分割150克一个面团，滚圆松弛30分钟。

3、擀开，放入培根，奶酪丁

4、卷起，从中间切断，摆入吐司模具，一个模具放6个

5、最终发酵30-32度，发至9分满

6、撒马苏里拉芝士，葱干，也可以挤一点沙拉酱在表面

7、烤箱200度烘烤30分钟左右

8、烘烤至三分之二的时候倒炉，给吐司调换位置

9、咸香可口