冻皮的详细做法

1、将准备好的猪皮清理干净，可用镊子拔掉猪毛。

2、在锅中加水，将清理好的猪皮放入锅中，开大火把水烧开，开锅后再煮1~2分钟。

3、将肉皮捞出，慢慢将猪皮内侧的为肉刮掉。

4、在盛有温水和碱面的碗里将猪皮再次清理一遍，主要是清理猪油，之后用温水将猪皮清理干净。

5、之后将猪皮切丝，注意要切匀称。

6、再将肉皮放入锅中加入适量的水，没过猪皮即可。开大火烧开之后切换小火熬制两小时，直到水变粘稠位置。

7、将煮好的肉皮和水一起倒入容器之中，放入冰箱冷藏，等待其自然凝固。

8、两个小时候肉皮凝固即可食用了。