1、需要准备的食材有杭椒牛里脊
2、杭椒改刀切段，牛里脊改到切成条，大约像筷子那么粗就可以
3、牛里脊加入少许的蚝油，生抽料酒老抽，蛋清，淀粉搅拌均匀腌制五分钟
4、锅中加入少许食用油，油温三层热，将牛肉下入锅中滑散，杭椒也下入锅中，牛肉变色八分熟捞出来控油
5、锅中加入少许底油，炒香蒜末，加入蚝油老抽生抽炒香，调入少许鸡精，白糖，料酒
6、把牛肉和杭椒下入锅中翻炒，林入少许水淀粉翻炒均匀即可
