草莓福袋的做法
1、现在可以做蛋糕胚了。提前准备好食材。

2、倒入铺好油纸的烤盘中28*28的金盘平铺均匀后震盘几次去掉气泡,预热烤箱170℃,烤25分钟

3、将蛋白从冰箱取出,滴几滴柠檬汁,打发至鱼眼泡泡时,分三次加入糖粉打发。打发至湿性发泡,就是出现柔软的大弯沟状即可。 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里,用之字法翻拌均匀

4、我用的是约16CM的不粘锅。将一勺面糊放入锅中,小火加热至起泡,用硅胶铲划一下饼边,让饼自然脱落。准备好一块湿布,每做好一张,都要将锅放在上面降温。湿布如果热了,就要重新洗一次好降温。

5、皮放好,有点焦的向上。放入一个蛋糕胚,将奶油挤圈覆盖。再放上一个蛋糕胚。继续用奶油覆盖好。也就是说,一个福袋里面,有两个蛋糕胚。

6、将饼皮围着蛋糕胚,慢慢提起收边,小心捏出褶皱。用丝带系个蝴蝶结。放冰箱冷藏定型一会。
