1、准备所需食材。
2、芋头去皮洗净，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态。
3、取出趁热加入细砂糖，捣成芋泥。
4、然后加入面粉，混合揉成面团状。分成大小均匀的十个芋泥面团。
5、取一个小面团用手按压出小窝状，放上适量芝士碎。
6、收口封严揉搓成椭圆形状。
7、放到打散的鸡蛋中裹上一层蛋液。
8、放到面包糠里裹上一层面包糠。
9、锅中倒入食用油烧至八成热，将香芋卷放入锅中。
10、中火炸至表面金黄酥脆状，捞出控油。
