1、兔肉清洗干净后剁成小块
2、把所有的配菜调料准备好
3、油锅烧热，放入姜丝炒香
4、将兔肉块倒进去，不断地翻炒
5、翻炒三分钟后，兔肉变紧实，体积明显变小，加入干辣椒、八角，香叶，继续翻炒两分钟左右
6、倒入甜酒和麻辣油加一点点盐
7、翻炒均匀后，盖上锅盖焖两分钟
8、锅里汤汁明显变少的时候，就表示收汁了，开盖，撒入香菜段
9、装盘出锅，一道美味红烧兔肉就好了
