学尹正做焖菜1的做法

1、准备食材，清洗，配比均衡够吃就行。如果是冷冻虾仁，需要提前一晚常温解冻。

2、将食材切好装盘

3、冷锅热油，加2根小米辣切碎，炒香

4、加虾仁翻炒，炒到变色微熟就好

5、将其他食材倒入锅中一起翻炒，期间可以加一点黑胡椒、藤椒麻油调味，按自己的口味来，炒3-5分钟左右

6、加入500ml～600ml熟水，盖上锅盖，中火焖煮，5～8分钟

7、焖煮期间准备料汁，1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1根小米辣丁、半勺麻油、黑白芝麻适量、2勺清水、香菜适量，拌均匀。

8、等菜焖熟，沥汤盛出，装盘，加配好的料汁，均匀浇在上面

9、最后可以再加一点黑胡椒碎调味，就完成了！