家庭自制红丝绒蛋糕

1、将丝绒蛋糕粉、红曲粉混合过筛，放入一个干净的容器中；

2、将水、色拉油和白砂糖（蛋黄部分）的配料称在一起，搅拌均匀并在电磁炉上烧开；将烧开的液体配料倒入粉中，搅拌均匀，不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度，放置室温备用；

3、把鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，打蛋盆不能有油和水，蛋白里更不能混有蛋黄，否则蛋白无法打发；

4、用打蛋器打发蛋白至粗泡状态，加入一半砂糖，继续打发到比较细腻的泡沫，加入剩下的砂糖，继续打发到硬性（干性）发泡，提起打蛋器会有一个尖尖的角，蛋白霜就打好了；

5、将蛋黄加入放置室温的烫面糊中，慢速搅拌均匀，再加入水（后加），充分搅拌均匀，可用粉筛过滤一下面糊，让面糊更细腻；将打发好的蛋白，取三分之一放入面糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白部分，采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀即可；

6、倒入2呖分甾胗8*28的模具中，表面抹平，轻拍烤盘排除多余的大气泡，放入预热好的烤箱中，上火185下火170，烤至25分钟。蛋糕出炉后放置室温备用，将淡奶油加糖粉进行打发，打至十成发的程度；

7、打好的奶油馅加入蛋糕中，也可以添加喜欢的水果，卷起，放入冰箱冷藏十五分钟后即可食用，蛋糕是女生的最爱，而这款红丝绒蛋糕则满足了女生对甜蜜和浪漫的幻想。