正宗的老式锅包肉

1、第一步、里脊肉切成薄片备用，厚度与硬币差不多就可以

2、第二步、制作面糊：盆中加入淀粉、油、水合成面糊，如酸奶厚度差不多

3、第三步、把切好的肉片放到面糊里，让每一片都能沾上面糊

4、第四步、锅中加入油烧至六成热，一片片肉下入锅中炸，炸定型之后捞出，再加油温至六成热，复炸一次，炸至外脆

5、第五步、把锅中的油倒掉，留少量油下入干辣椒、花椒炒出辣味

6、第六步、下入葱姜丝炒出味来，再下入小半勺橙汁、白糖炒三十秒

7、第七步、再加入半勺水煮开，加入水淀粉勾芡

8、第八步、再加入少量盐，调一下味，把炸好的肉下入锅中翻炒均匀就可以出锅食用