1、胡萝卜和青椒洗净备用
2、胡萝卜刨细丝，青椒切细丝备用
3、准备少许葱段，鸡蛋打散备用
4、鸡蛋炒蛋备用
5、热锅凉油，烧热后下入胡萝卜丝和青椒丝炒软
6、下入事先炒散的鸡蛋，继续翻炒
7、加入适量盐、蘑菇精或鸡精，下入葱段翻炒均匀即可
