1、虾洗净、剥壳、去头、去虾线，开背
2、虾用些许盐、油、些许酱油、黑胡椒腌制入味
3、放油，将虾炒熟
4、放多一点油，煎蛋，做成滑蛋（芙蓉蛋）
5、将番茄去皮，放入盐（先放盐会使番茄更甜）蒜，将番茄炒出水
6、将水刚好没过番茄，加入番茄酱、糖调味
7、最后将蛋番茄混合放入虾中摆盘
