1、猪血用刀打成小块,备用。葱切花,蒜剁碎,姜切片,青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热,加入姜蒜,青辣椒,泡椒,花椒小火炒出香味。
2、倒入适量清水大火烧开,加入之前打好的猪血块,继续大火煮。
3、边煮边用铲子轻轻翻动,以免粘锅,受热均匀更易熟。
4、煮到颜色变黑即可关火,调入味精,鸡精,花椒粉轻轻搅匀。
5、盛出装盘,舀入一大勺油辣子,撒葱花,即可食用。也可以加入花椒、蒜末、葱末、浇上热油会更加美味哟。