1、准备肉丝、葱、姜、蒜，酸菜切丝。
2、锅中放油，放葱、姜、蒜炒出香味。
3、放肉丝煸炒一下。
4、往肉丝中放料酒、蚝油、酱油煸炒出香味。
5、肉丝煸炒至八成熟后，放入酸菜翻炒。
6、炒熟出锅前放少许盐、鸡精即可。
