苹果焦糖肉桂卷

1、制作面团揉至完全扩展阶段28度发酵35分钟，面团温度控制在24度左右。

2、苹果切粒。

3、不粘锅融化糖超出焦糖色。

4、倒入油至起大泡。

5、下苹果粒小火炖至苹果变软即可。

6、混合红糖和肉桂粉。

7、面团发好后反面滚圆冰箱冷藏30分钟。

8、将面团排气擀成四方形。

9、依次均匀撒上焦糖苹果、肉桂糖粉、花生粉。

10、卷起切块大约10份，面团切面朝上放在纸托里30度最后发酵45分钟

11、刷蛋液烤箱提前预热15分钟。

12、烤箱上火200度下火215度烤15-17分钟。

13、出炉了。

14、配上咖啡完美下午茶。