1、先把片好的鱼片上浆（料酒、盐、黑胡椒粉、少许水、蛋清、生粉）
2、把配菜洗好切好备用
3、锅中放入两小块火锅底料
4、火锅底料化开加入蒜瓣，炒香加入适量水
5、放入提前备好的酸菜跟金针菇，煮开捞出
6、先装碗里
7、小火放入鱼片，一片一片放入，小火煮个两三分钟就好了，鱼片捞出，浇热油（锅中倒入适量油，准备蒜末跟辣椒油热加入蒜跟辣椒直接倒入）
8、放入香菜
