中秋佳节倍思亲-传统广式五仁月饼

1、将美国山核桃仁、花生、腰果烤熟并切成小丁

2、将瓜子仁、核桃、松子等烤熟

3、将黑芝麻烤熟

4、将冬瓜糖和金桔切丁、葡萄干准备好待用

5、将所有坚果和果铺放进盘子里混合

6、加入红绿糖丝

7、并加入白砂糖、白酒和清水

8、撒上熟的糯米粉

9、拌均匀

10、然后静止半个小时

11、捏成44克重的小球待用

12、将枧水、糖浆、酥油倒进盘子里，混合后加入月饼专用粉

13、和成面团，醒半个小时

14、搓成才条状

15、然后分成18克的小球

16、分别搓圆待用

17、取一面皮，捏成饼状，中间放上料

18、然后慢慢的包起来，成球状

19、放进月饼模子里，按压出形状

20、将月饼胚上喷上清水，进烤箱烤5分钟定型 然后涂上蛋液，再烤15分钟左右出炉 冷却后密封静待回油，一般需要二三天左右