鱼段的家常做法

1、花鲢清洗干净，沥掉水分。

2、金针菇去掉根部，撕开清洗干净，沥净水分。

3、鱼身剁成鱼段，打上花刀。

4、加入料酒、生抽、盐和老抽，腌30分钟。

5、酸菜洗净，切成细丝。

6、准备好葱姜和辣椒。

7、锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。

8、放入葱姜和酸菜，大火爆炒。

9、加入热水，调入鸡精，大火烧开。

10、放入腌好的鱼段，大火烧开。

11、烧开后，再中小火炖20分钟。

12、炖到鱼肉软烂，放入小米椒。

13、最后放入金针菇大火煮40秒即可。

14、出锅装盘，撒上葱花，非常好吃。