油条的制作。

1、 把面粉倒在案上，弄成一个园圈，中间可以放入水的。

2、 把明矾，食盐，水，放入盆里，柔合搅拌好后，最后放入食用碱，，边放边搅动，等一到两分钟，把合好的汁放入先前摆弄好的面粉里，慢慢地柔合搅动，等快柔合好时，可以双手用力把面粉一小块一小块的向前推，反复几次，这样做的目的是为了更好的柔合。等柔好后，把面粉抱成一个团，放在案上。

3、 等面粉醒好后，用手把面团拉成可以切的长条。方可以做油条了。