酥到掉渣的蘑菇肉丝青菜汤

1、将猪里脊肉切成丝，加入生姜、淀粉、料酒，抽匀。

2、普通平菇，洗净。

3、手撕成条，加盐抓匀，静置待用。

4、把蘑菇里的水挤出来，用水煮沸。

5、蘑菇煮熟后，用小火煮2分钟，打开大火，抓起肉丝，放入水中，用筷子迅速撒开。

6、汤再次烧开，下青菜，关火，将青菜压入汤中，千万不要煮，一煮菜就黄了，然后加盐调味。鲜掉眉毛……